Aziende agroalimentari: i luoghi dove la pulizia è davvero indispensabile

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Secondo degli studi effettuati dal Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione, il 76% delle irregolarità contestate alle aziende agroalimentari riguardano l’igiene e la sanificazione delle aree di produzione. Solo il 50% di queste aziende esegue controlli sulla pulizia degli stabilimenti.

La corretta sanificazione dei luoghi delle aziende agroalimentari, come quelli per la produzione, per la trasformazione è fondamentale per garantire la sicurezza alimentare. Non a caso, la legislazione europea prevede obblighi molto stringenti al riguardo attraverso il protocollo HACCP.

Quali sono quindi i rischi che si corrono se la pulizia di aziende agroalimentari non è ben eseguita? E soprattutto, cosa succede se gli impianti alimentari non vengono puliti e sanificati correttamente?

I residui organici, non rimossi correttamente, creano condizioni favorevoli allo sviluppo di batteri e microrganismi patogeni. Questi microrganismi sono in grado di moltiplicarsi e sviluppare il biofilm, una colonia batterica, protetta da una sorta di pellicola esterna che li rende più difficile da sconfiggere.

I normali disinfettanti, utilizzati nelle aziende agroalimentari, aggrediscono solo lo strato più esterno del biofilm senza riuscire ad intaccare le cellule più interne che continuano a moltiplicarsi.

Eliminare una colonia batterica di questo tipo dagli impianti di produzione delle aziende agroalimentari è un processo impegnativo e ad alto impatto economico. Per questo è fondamentale agire in prevenzione, con azioni di pulizia e sanificazione periodici.

La pulizia nelle aziende agroalimentari

Per contrastare la formazione di biofilm e di tutte le altre possibili contaminazioni degli alimenti, le industrie agroalimentari hanno l’obbligo di effettuare regolari operazioni di sanificazione degli stabilimenti e dei luoghi utilizzati nel processo.

La pulizia deve prevedere tutti quei trattamenti di natura fisica e chimica effettuati con lo scopo di ottenere una superficie pulita; nello specifico:

  • Pulizia dal punto di vista fisico: assenza di sporco visibile;
  • Pulizia dal punto di vista chimico: assenza di sostanze utilizzate nel trattamento;
  • Pulizia dal punto di vista biologico: il numero e il tipo di microrganismi inizialmente presenti siano ridotti a un livello accettabile.

Tutte le superfici delle aziende agroalimentari devono quindi periodicamente essere pulite e sanificate in tutti gli strumenti in modo da prevenire la formazione di biofilm.

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Che cosa si intende per pulizie industriali?

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Con il termine pulizie industriali si identificano tutte quelle azioni di pulizia ed igienizzazione che riguardano gli spazi lavorativi di produzione o magazzino, di qualsiasi dimensioni.

Un servizio di pulizie industriali, preciso ed efficiente, oltre a richiedere una particolare attenzione necessita anche di una serie di trattamenti specifici in base alla zona da igienizzare.

Non si tratta, dunque, di una semplice azione di pulizia ordinaria ma è un intervento che implica l’utilizzo di personale professionale qualificato, preparato a svolgere con perizia ogni fase del processo.

Come opera la New General Service?

Innanzitutto, la prima azione necessaria è una verifica con sopralluogo degli ambienti su cui si deve intervenire.

In questo caso, in base alla tipologia e dimensione dell’area che dovrà essere sottoposta ad igienizzazione, vengono identificati i mezzi, gli attrezzi e i prodotti da utilizzare.

Successivamente viene individuato il personale competente che si occuperà di questo intervento: si tratta di risorse altamente qualificate, con esperienza che conoscono esattamente le dinamiche di questo tipo di igienizzazioni.

Ogni tecnico, chiamato ad operare in questa situazione, ha specifiche mansioni e sa come trattare ogni tipo di superficie o macchinari senza provocare alcun danno.

La New General Service è in grado di garantire un intervento di massima precisione, grazie alla nostra esperienza pluriennale che ci ha permesso di ottenere grandi risultati nel nostro settore.

Qualsiasi sia il vostro spazio industriale, le sue dimensioni e la tipologia di impianto, non esitate a contattarci per richiedere un sopralluogo con preventivo.

Mai come in questo momento lavorare in un ambiente igienizzato è una grande tutela per sè stessi e per i propri clienti.

Siamo a vostra disposizione con un semplice click qui.